Ngoài sử dụng bột lá cẩm để tạo màu sắc có xôi đặc biệt lá xôi ngũ sắc, bột lá cẩm còn có thể sử dụng để tạo màu có một số loại bánh cũng rất hiệu quả. Cũng như đối với xôi, việc lấy màu của bột lá cẩm cho màu sắc bắt mắt và đẹp nhất cũng cần phải thực hiện cách lấy màu đúng phương pháp.

Cách lấy màu bột lá cẩm đẹp nhất cho bánh

Điều quan trong nhất trong quá trình lấy màu từ bột lá cẩm đó chính là quá trình ngâm bột. Việc ngâm bột lá cẩm và nhiệt độ nước ngâm bột cũng sẽ quyết định rất lớn đến màu sắc của bánh.

Bột lá cẩm hòa với nước nóng già hoặc đã đun sôi với nước. (Lưu ý không pha bột với nước lạnh, nếu pha nước lạnh màu sẽ không lên được).

Sau khi ngâm nước, đợi đến khi bột lá cẩm tan màu, lấy được màu sắc đẹp và linh động nhất, để nước bột lá cẩm thôi ra màu rồi lọc qua rây 2 lớp. Nếu có thể lọc qua lớp khăn xô là tốt nhất. Cuối cùng trộn nước bột lá cẩm với bột. Cho bột nghỉ rồi mới chế biến.

Sử dụng bột lá cẩm để làm thạch cho màu đẹp mắt

Tương tự như cách lấy màu sắc cho các loại bánh, để lấy được màu sắc sinh động, đẹp mắt cho bột lá cẩm chúng ta cần thực hiện theo đúng 3 bước rất đơn giản nhưng cũng vô cùng quan trọng.

- Bột lá cẩm hòa với nước nóng già hoặc đun sôi với nước. (Lưu ý không pha bột với nước lạnh, nếu pha nước lạnh màu sẽ không lên được)

- Để nước bột lá cẩm thôi ra màu rồi lọc qua rây 2 lớp. Nếu có thể lọc qua lớp khăn xô là tốt nhất.

- Đun nước thạch rau câu gần được thì cho nước màu lá cẩm vào.

Khách hàng có thể mua bột lá cẩm tại địa chỉ uy tín tại Hà Nội. Tham khảo thêm thông tin để biết thêm chi tiết qua website: huyenhashop.com